Przez wieki zmieniało swój smak, zawartość alkoholu i skład. Zmieniało się także jego zastosowanie i wpływ na świat winiarstwa. W niniejszym artykule przyjrzymy się dokładnie pochodzeniu i charakterystyce Cabernet Sauvignon, aby lepiej zrozumieć, dlaczego jest to tak wyjątkowe wino.
Pochodzenie Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon zostało pierwotnie odkryte w XVIII wieku w Bordeaux, we Francji. Powstało jako skutek krzyżowania dwóch szczepów winorośli – Cabernet Franc i Sauvignon Blanc. Oba te szczepy są obecnie składnikami Cabernet Sauvignon. Oba zostały wyhodowane w celu stworzenia wina o mocnym i intensywnym smaku.
Przodkowie Cabernet Sauvignon
Cabernet Franc jest starszym szczepem winorośli, który pochodzi z czasów średniowiecza. Jest to jedno z najstarszych winorośli. Winogrona Cabernet Franc są małe i ciemnofioletowe. Mają wyraźny aromat z nutami czarnej porzeczki, liści laurowych i zielonej papryki. Winogrona są używane do produkcji wina o intensywnym smaku z nutami ziołowymi, przyprawami i owocami.
Sauvignon Blanc to szczep winorośli, który pochodzi z Francji. Winogrona tego szczepu są małe i mają jasnozielone skórki. Mają wyrazisty aromat z nutami trawy cytrynowej, młodego szczawiu, agrestu i mokrego kamienia. Winogrona tego szczepu są używane do produkcji wina z ziołowymi, cytrusowymi i mineralnymi nutami.
Powszechne zastosowanie Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon jest jednym z najbardziej popularnych szczepów winorośli na świecie. Jest używane do produkcji wina o różnym smaku i zawartości alkoholu. Zazwyczaj jest to czerwone wino o mocnym smaku. Może być słodkie lub wytrawne, a jego smak jest wzmacniany przez dodatek owoców leśnych, czekolady, kawy, dymu i przypraw. Cabernet Sauvignon jest bardzo uniwersalnym winem i może być spożywany z wieloma rodzajami potraw.
Wpływ Cabernet Sauvignon na świat winiarstwa
Cabernet Sauvignon ma znaczący wpływ na świat winiarstwa. Jest jednym z najbardziej cenionych i popularnych win na świecie. Jego wysoka jakość i wyjątkowy smak sprawiły, że wino to jest bardzo cenione przez koneserów wina. Cabernet Sauvignon jest także używany do produkcji mieszanych win, takich jak Bordeaux. Jest to również bardzo popularne wino do przechowywania na dłużej, ponieważ wytrzymuje przechowywanie przez wiele lat.
Sposoby degustacji Cabernet Sauvignon
Aby cieszyć się pełnią smaku i aromatu Cabernet Sauvignon, ważne jest, aby wiedzieć, jak prawidłowo je degustować. Najlepiej jest pić je w temperaturze 18-20 stopni Celsjusza i zawsze należy je schłodzić przez co najmniej 30 minut. Cabernet Sauvignon najlepiej smakuje z potrawami mięsnymi, takimi jak steki, wołowina lub jagnięcina. Można je również pić samemu i degustować jego wyjątkowy smak.
